カクテルに恋する

SAVOY KITANOZAKA  サヴォイ北野坂

神戸を代表する名店が、バー「サヴォイ」。1965年の創業から半世紀近くにわたり、温かいもてなしと居心地のよい空間で、多くのリピーター客から愛されている。ここでお酒の飲み方やマナーを覚えた方も多いのではないだろうか。また、ここから多くのお弟子さんが独立し活躍をつづけており、いわば「バー・サヴォイ学校」といった名称がふさわしい。
マスターの木村義久さんは、日本バーテンダー協会副会長兼関西地区本部長を務めている。ご自身は1980年に全国規模のトロピカルカクテル・コンテストで「ソル・クバーノ(キューバの太陽)」を発表、見事グランプリを受賞。ホワイトラムとグレープフルーツジュースを注ぎ、冷やしたトニックウォーターで満たして軽くステア、カットグレープフルーツを飾ると完成!今では、全国のお店で定番メニューになっている。
最近では、木村さんのご子息・義雄さんも、バーテンダーとしてカウンターに立つ。親子そろって2枚目、訪れるお客さんをユーモアと辛口トークで温かく癒してくれる。
約500種は揃うという世界の銘酒で、どんなオーダーにも応えてくれる。

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サヴォイ

神戸市中央区中山手通1-7-20
第3天成ビル4F
TEL.078-331-8977
営業時間 17:00〜24:00
http://www.savoy-kobe.com/


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目次 2011年2月号