酒造りでもっとも重要な麹を育てる「麹室(こうじむろ)」を再現

沢の鶴資料館 昔の酒蔵

1717年創業の沢の鶴の歴史を語るのが、重要有形民俗文化財指定の「昔の酒蔵」沢の鶴資料館。昔の麹室の再現や、実際に使用していた6千リットルもの大桶など、迫力に満ちた展示は灘のミュージアムの中でもトップクラスの面白さだ。震災で倒壊したものの、3年7ヶ月の歳月を経て復興。その際に発見された槽場跡の遺構は必見、酒造りの深い歴史と先人の叡智には感動を禁じ得ない。柱などの部材は昔からのもので往事の雰囲気を五感で感じることができる一方、建物の基礎は最新の免震構造となっているのが興味深い。
見学の後はミュージアムショップへ。試飲コーナーではここでしか飲めない火入れ前の生原酒を味わえる。ここでしか買えない限定品の純米大吟醸「敏馬の浦」など、〝秋映えのする〟沢の鶴の魅力が詰まった銘酒の数々をおみやげにぜひ。

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発見された槽場跡の遺構

発見された槽場跡の遺構

かつて酒をしぼる際に使用されていた

かつて酒をしぼる際に使用されていた

江戸時代、灘酒を江戸に運んだ 樽廻船の模型

江戸時代、灘酒を江戸に運んだ
樽廻船の模型

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杜氏の生活を伺い知る展示も

杜氏の生活を伺い知る展示も

酒づくりの工程を学んでから資料館へ

酒づくりの工程を学んでから資料館へ

多数の商品がそろうミュージアムショップ

多数の商品がそろうミュージアムショップ

資料館でしか買えない オリジナルラベルの原酒も

資料館でしか買えない
オリジナルラベルの原酒も

資料館限定販売の 「純米大吟醸 敏馬の浦」 720㎖/4,200円

資料館限定販売の
「純米大吟醸 敏馬の浦」
720㎖/4,200円

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沢の鶴資料館

神戸市灘区大石南町1-29-1
[営]10時〜16時
[休]毎週水曜日、
盆休み(8月中旬1週間)、
年末年始
入館無料
078-882-7788
http://www.sawanotsuru.co.jp/


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目次 2011年2月号