ー扉ー テイスト&デザインを科学する Taste & Design

人や製品、企業や行動には独自のテイストがあります。
今月はそんなテイスト&デザインを、インタビューを通してご紹介します。
そして「デザイン」構想、「味」づくりに実際にたずさわっている皆さんにもインタビュー。美味しさと、
そして美味しさをとりまくデザインとは。
深まりゆく秋におとなの味わいを特集します。

Contents

鼎談/安藤忠雄 蓑豊 岩田弘三
「食で育む神戸のテイスト&デザイン」

インタビュー
「デザイン都市神戸の魅力」 斎木崇人
「チャレンジ! “レストランの魔術師”」 金指光司
「フレキシブルな発想で、需要を捉える」 キラン・S・セティ
「人間関係をデザインする」中尾信也
「スポーツ工学とデザイン」歳森美希

美味しさを創る職人たち
「自然から生まれた原料の香り、味わい 真剣勝負のビールづくり現場」キリンビール神戸工場
「良い素材を使い「丁寧に作る」おいしいチーズ」六甲バター稲美工場
「西川シェフがデザインする「パンと、暮らし」サ・マーシュ

「デザイン都市・神戸」を名前だけにしない!
市民によるデザイン・アートイベントも次々に

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目次 2010年11月号