ポルケッタ、ポレッタ、ポルチーニを贅沢に使用したコラボ饅

老祥記 vol.11 豚饅サミット限定のコラボ饅

今年も第4回KOBE豚饅サミットを開催します!11月11日(火)・15日(土)・16日(日)には好評のオリジナル創作豚饅を販売予定です。
今回は神戸・大阪・京都でレストラン、パン・洋菓子店などを展開する「コムシノワ」の荘司シェフとコラボレーション。ポルケッタ、ポレッタ、ポルチーニを使ってイタリアンな豚饅を創りました。ポルケッタとは低温でローストしたイタリア風の焼豚。やわらかくジューシーなお肉をローズマリーなどのハーブが引き立てます。そこにトウモロコシの粉をブイヨンで練ったお餅のようなポレッタがとろけ、ポルチーニ茸の香りがアクセントに。老祥記伝統の皮にもよくマッチします。
普段着のイタリアンと庶民的な豚饅が融合した、ありそうでない味わい。この機会にしか食べられないのでお見逃しなく!

「コムシノワ」の荘司さんと「老祥記」の曹さん

「コムシノワ」の荘司さんと「老祥記」の曹さん

20141007703

20141007704

曹家包子館(ソウケパオツーカン)

神戸市中央区元町通1-3-7
TEL.078-331-7726
営業時間 10時より18時半
(売れ切れ次第閉店)
定休日 火曜日(祝日の場合は翌日)


ページのトップへ

目次 2014年10月号